編者按：“舌尖上的珠城”從早晨開始。每天一大早，比較正規的室內早餐店、馬路邊的流動攤鋪，有坐得穩的市民慢慢享受，有匆匆提個塑料袋裝上包子就走的行人，這些都似乎成了珠城一景。在生活節奏越來越快的今天，越來越多的市民關注的問題是：何時能在家門口吃上安全、美味、平價的早餐？為此，本報記者繼續發揚“走基層、轉作風、改文風”的精神，深入分布于珠城大大小小社區的早餐市場進行調研，采寫了一組報道，希望能大致記錄下關于早餐的點滴故事，并試著剖析問題的癥結，找尋解決問題的良方。畢竟，小早餐牽動著大民生，關系著千家萬戶的利益。
蚌埠新聞網訊（記者 周芳林）接過顧客遞過來的錢，老板找零后，扯下一個掛在桌子上的塑料袋，裝上兩根油條，雙手擦都沒擦就繼續炸油條；老板娘拿著抹布擦去客人吃完后留下的污跡，轉身又去揉面……這一幕，“路邊早餐”攤鋪經常上演。常言道：早上吃好、中午吃飽、晚上吃少。雖然早餐如此重要，但如今自己在家做早飯的人卻越來越少了，早餐市場常常是物美與價廉難以兩全，便利與安全不可兼得。馬路上揚起的灰塵鉆進蒸籠、攤主找完零錢直接用手抓食物、油炸類食品的高溫油重復使用、早餐店鋪分布不均……記者近日走訪調查時發現，看似簡單的早餐，卻讓珠城市民“想說愛你不容易”。
◆直擊
“路邊早餐”衛生難放心
不吃早餐，對自己的身體和工作都不利；自己做吧，又沒有足夠的時間。這樣一來，路邊一些早餐店、流動攤鋪就成了市民常去的地方。“早上稍微起得晚些，來不及煮飯吃，就只能餓著肚子上班了。有時，只能在路上買些早點帶到辦公室吃。”在一家事業單位上班的顧先生說，有很多同事和他一樣，早上常是饑一頓飽一頓的。
路邊早餐店衛生狀況差已成為困擾市民的一大問題。2月26日早上7點多，記者在南山路的一條支巷里看到，幾家路邊早餐攤點一字排開，幾乎將這一帶“堵”了個水泄不通。這些早餐攤點的經營品種有油條、雞蛋餅、豆漿、豆腐腦和稀飯、面條等，生意紅火。
在一家早餐攤點，記者看到，一名顧客把錢遞過去，老板抓起錢放在紙盒里，然后在里面翻找零錢，找完錢后扯下一個掛在桌子邊的塑料袋，裝上兩根油條，雙手擦都沒擦就繼續炸油條。老板娘也特別忙，一邊招呼客人，一邊回過頭拿著抹布擦去桌子上的污跡，轉過身來還要揉面。
盡管不衛生，但方便實惠，路邊攤點、小吃店還是成了不少市民的首選。“來一個雜糧煎餅，帶走。”家住前進路附近的陳小姐，早餐幾乎天天在街邊吃的。“味道是不錯，尤其是雜糧煎餅，不過那些早餐桌子的下面都是衛生筷、紙巾，或者是一攤不明來歷的臟水，看著都吃不下去，一般我都是裝在塑料袋里，邊走邊吃。”
◆調查
市場良莠不齊 管理成難題
2月25日，周一，一大早，二實小門前就擠滿了學生和家長。有的父母往孩子手里塞牛奶、面包，有的孩子把沒吃完的包子、煎餅塞到父母手上，背著書包直往校園跑。
“每天早上，就為吃個早飯，折騰死了。”談到學生們的早餐，家長紛紛搖頭。“家里的早餐小孩有時不太愛吃，有時起晚了，就在路邊買，便宜的衛生不放心，放心的連鎖店價格貴不說路還遠。”家住宏業村的王女士如是說。
“這里衛生好，放心。”在涂山路一家連鎖餐廳，王先生正陪著懷孕的妻子吃早餐。一碗雞湯面13元，雞蛋2元一個，價格比小店里貴些。
“早餐市場良莠不齊，監管也是個難題。”市食品藥品監督管理局有關負責人說，我市不少早餐店規模小，沒有形成規模化經營，尤其是馬路早餐攤點，大多是露天經營，經營者鮮有健康證，很多攤點提供的碗具很少消毒，監管難度大。
據悉，近年來，市工商局、行政執法局、食品藥品監督管理局等多個部門針對流動攤點整頓進行過多次合作，在盡量不損害攤主正當利益的同時，對食品質量不過關、安全衛生條件不達標的餐點提出警告，規定個體私營業主辦理合法營業執照，以規范整個馬路早餐市場。“路邊攤點經濟實惠、方便快捷是它立足于市場的絕對優勢，管理部門不僅僅要管還應該加以扶持，將市場做大做強，才能提升、優化早餐市場供應水平。”市工商局有關負責人如是說。
◆呼吁
早餐網點分布不均待完善
隨著新的城區面積越來越大，因早餐店分布不均等問題，新的城區市民吃上放心早餐還真不容易。“搬過來住了兩年多了，也找不到一家像樣的早餐店。”家住龍子湖畔綠地花都小區的章先生，認為新的城區早餐店分布很不合理。
與這里相隔不遠的龍湖春天小區，早餐店的分布也存在著類似的問題。“小攤子多，但是早餐店少，早上買個早餐，要繞20分鐘的路。”記者在龍湖春天隨機采訪，一位老大爺說，“這一片小區越來越多，把早餐店開到這邊來，除了方便市民，商家也可以來這里賺錢嘛。”
記者在曹凌路附近發現，周邊小區、學校、單位眾多，但是早餐店鋪很少。“早上上班早，買早點要繞20分鐘，還不如多睡會呢。”李小姐期待在居民聚集的地方再多些像樣的早餐店，無論是環境衛生、價格，還是品種都能更“適合”。
民以食為天，隨著人們對健康的進一步認識，重視早餐的人越來越多。珠城早餐市場是一塊不小的蛋糕，如何將這塊蛋糕做大做好，讓市民真正可以享用到價格合理、營養豐富，又衛生干凈的“放心早餐”？看來，今后要做的事情似乎還有很多……
本文由蚌埠華迅網絡(http://hankhoeksemaelectric.com)轉自蚌埠市人民政府網
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